Sopa de pescado y marisco paso a paso

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Sopa de Pescado y Marisco paso a paso: Un Clásico de las fiestas para sorprender

La sopa de pescado y marisco es una receta perfecta para lucirse en las fiestas navideñas. Este plato combina sabores del mar con un toque de sofisticación que hará de tu cena un evento memorable. Además, su preparación es sencilla y se puede adaptar a los ingredientes que tengas disponibles. A continuación, te comparto cómo prepararla.

Ingredientes (para 6 personas)

  • Caldo base:
    • 1.5 L de caldo de pescado o fumet.
    • 1 hoja de laurel.
    • 1 pizca de azafrán.
  • Pescado y mariscos:
    • 700 g de pescado blanco (bacalao, rape o merluza).
    • 20 langostinos crudos.
    • 350 g de almejas.
  • Vegetales y condimentos:
    • 1 cebolleta pequeña.
    • 1 puerro pequeño.
    • 1 zanahoria mediana.
    • 1 rama de apio.
    • 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero.
    • 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
    • Pimienta negra y sal al gusto.

Preparación

  1. Preparar los mariscos
    • Remoja las almejas en agua fría con sal durante 20 minutos para que suelten cualquier resto de arena. Lava bien los langostinos y retira las cabezas y cáscaras (reserva para enriquecer el caldo si lo deseas).
  2. Pochar las verduras
    • En una cazuela amplia, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolleta, el puerro, la zanahoria y el apio, todo bien picado. Agrega la hoja de laurel, la pulpa de pimiento choricero y el pimentón dulce. Cocina a fuego medio durante unos 8 minutos.
  3. Incorpora el caldo
    • Vierte el caldo de pescado caliente y añade el azafrán. Cocina todo a fuego bajo durante 10 minutos.
  4. Cocinar el pescado y mariscos
    • Añade el pescado limpio y troceado al caldo. Cocina durante 5 minutos. Luego, incorpora los langostinos y las almejas. Tapa la cazuela y cocina hasta que las almejas se abran (unos 3-4 minutos).
  5. Finalizar y servir
    • Retira la hoja de laurel, ajusta la sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y decora con perejil fresco o un toque de eneldo, si lo prefieres.

Consejos para Personalizar

  • Si quieres darle más cuerpo, puedes triturar parte de las verduras antes de añadir el pescado.
  • Agrega mejillones o vieiras para un toque aún más especial.
  • Sirve acompañado de pan tostado con ajo para un contraste delicioso.

Este plato es un éxito garantizado y combina a la perfección con otras delicias para fiestas. ¡Feliz cocina y a celebrar con la família!

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