La crema pastelera casera es un manjar deliciosamente cremoso, perfecto para rellenar tartas y pasteles o para servir como postre por sí sola. Hacer crema pastelera casera no sólo es fácil, sino que además te da un control total sobre los ingredientes, ayudándote a adaptar el sabor de la crema a tus preferencias individuales.
Esta receta de crema pastelera casera fácil y deliciosa proporciona una base deliciosa que se puede aromatizar de diversas formas. Es el punto de partida perfecto para crear tus propias variaciones de crema pastelera.
Ingredientes:
1 litro de leche entera
200 gramos de azúcar granulado
90 gramos de maicena
6 yemas de huevo grandes1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal
Instrucciones:
Paso 1: Prepara los ingredientes
Reúne todos los ingredientes y mide su cantidad. Tener los ingredientes a mano facilitará el proceso de preparación de la crema pastelera. Esta receta se prepara rápidamente, por lo que es importante estar preparado.
Paso 2: Calienta la leche
Vierte la leche en una cacerola grande de fondo grueso y caliéntala a fuego medio hasta que empiece a echar vapor. Ten cuidado de que la leche no hierva, ya que esto puede alterar la textura de la crema. Una vez que la leche haya empezado a echar vapor, retira la cacerola del fuego.
Paso 3: Prepara la mezcla para la crema
En un bol aparte, mezcla con un batidor manual el azúcar, la maicena y la sal. Añade las yemas de huevo una a una, batiendo tras cada adición. Bate con unas varillas el extracto de vainilla. Vierte una pequeña cantidad de la leche caliente sobre la mezcla de huevo y remueve bien. Esto templará las yemas de huevo, asegurando que no se cuajen al añadirlas a la leche caliente.
Paso 4: Mezcla los Ingredientes
Vierte la mezcla de huevo en la cacerola con la leche caliente, removiendo constantemente. Vuelve a colocar la cacerola al fuego y cocina la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara. Esto puede llevar de 5 a 8 minutos. Asegúrate de raspar el fondo de la cacerola con una espátula de goma para evitar que la crema se pegue.
Paso 5: Retirar del fuego
Una vez que la crema pastelera haya espesado, retírala del fuego. Deja que se enfríe un poco antes de pasarla a un bol limpio. Coloca un trozo de film transparente directamente sobre la superficie de la crema pastelera para evitar que se forme una costra.
Paso 6: Servir o guardar
La crema pastelera puede utilizarse inmediatamente o guardarse en el frigorífico durante un máximo de 3 días. Si quieres añadir un poco más de sabor, puedes incorporar un poco de chocolate derretido o mermelada de frutas. ¡Disfruta!
Ahora que tienes la receta perfecta de crema pastelera casera, las posibilidades son infinitas. Utiliza esta deliciosa crema para rellenar pasteles, tartas o eclairs, ¡o simplemente cómela sola! En muy poco tiempo tendrás listo un postre delicioso, o úsalo como base para tus propias ideas de sabor. Elijas lo que elijas, estamos seguros de que disfrutarás de esta deliciosa crema pastelera casera.