Cuando lleguen las noches de frío, será hora de sacar el caldo de ternera casero. Los caldos de ternera son sopas deliciosas y reconfortantes, fáciles de hacer e imposibles de resistir, ya que el aroma de la carne, las verduras y los condimentos impregnan tu hogar. Elaborados con los mejores cortes de ternera, los caldos también están repletos de nutrientes que los convierten en una opción de comida sana y saciante. En este artículo, exploraremos algunas de las recetas de caldo de ternera más fáciles y deliciosas para que disfrutes de los sabores de la sopa de diversas formas.
Caldo de ternera tradicional
Para hacer un caldo de ternera tradicional, necesitarás una gran cantidad de ternera, como filetes redondos, así como un montón de verduras y condimentos, como ajo, cebolla, apio, zanahorias, laurel, sal y pimienta. Empieza a dorar la carne en una olla grande a fuego medio-alto, añadiendo las verduras y condimentos mientras se cuece. Cuando todo esté dorado y aromático, añade suficiente agua para cubrir la carne, reduce el fuego a bajo y cuece el caldo a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna. Desespuma o elimina cualquier impureza que aparezca en la superficie de la sopa, luego cuela los sólidos del líquido para crear un caldo claro y rico.
Caldo de ternera y verduras
Para darle un toque extra nutritivo y sabroso al caldo tradicional, prueba a añadir algunas verduras adicionales junto con la ternera. Las zanahorias, el apio y la cebolla orgánicos pueden añadir un mayor sabor y frescura al caldo. Para hacer el caldo, empieza dorando la carne en una olla grande, luego añade las verduras y los condimentos a medida que se cocina. Una vez que todo esté dorado y aromático, añade suficiente agua para cubrir la carne y las verduras, reduce el fuego a bajo y cuece a fuego lento el caldo durante 2-3 horas. Retira los sólidos y desespuma las impurezas de la superficie de la sopa para crear un caldo claro y delicioso.
Caldo de ternera picante
Si eres una aficionada a los sabores atrevidos, un caldo de ternera picante puede ser justo lo que necesitas. Para hacer este caldo, empieza preparando un manojo de especias con granos de pimienta negra, ajo machacado, unos cuantos clavos enteros y un par de guindillas secas. En una cazuela grande, dora la carne a fuego medio-alto, luego añade las verduras y la sal con el manojo de especias a medida que se cocina. Deja que todo cocine junto durante unos minutos, luego añade suficiente agua para cubrir la carne. Lleva el caldo a ebullición y cuécelo a fuego lento durante 2-3 horas, desespumando cualquier espuma o impureza de la superficie de la sopa. Desecha los sólidos y el manojo de especias, luego cuela el caldo para crear una sopa clara y picante. Sírvelo con un chorrito de zumo de lima para darle un sabor extra.
Caldo de ternera con tomate
Para una versión más ligera y sabrosa del caldo tradicional, prueba a hacer un caldo de ternera con tomate. Esta sopa está repleta de sabores vivos y refrescantes gracias a la adición de tomates, albahaca y ajo, así como a algunas verduras frescas. Empieza dorando la carne en una olla grande a fuego medio-alto, luego añade las verduras y los condimentos a medida que se cocina. Una vez que todo esté dorado y aromático, añade los tomates y suficiente agua para cubrir la carne. Reduce el fuego a bajo y cuece la sopa a fuego lento durante 2-3 horas. Desespuma cualquier espuma o impureza de la superficie de la sopa, luego cuela los sólidos para crear un caldo delicioso y ligero.
Conclusión
Los caldos de ternera caseros son una de las sopas más fáciles y deliciosas que puedes preparar. Tanto si prefieres un caldo tradicional como si quieres probar algo un poco más aventurero, hay muchas recetas que puedes probar. Preparar un caldo de ternera es también una forma estupenda de aprovechar los ingredientes sobrantes, y el resultado final será siempre una sopa deliciosa y reconfortante que encantará a tu familia y a ti.