¿Estás buscando una deliciosa sopa tradicional mexicana para calentarte en un día frío? No busques más allá del clásico caldo tlalpeño. Este popular plato de Tlalpan (delegación de Ciudad de México) está lleno de sabores atrevidos y picantes que, sin duda, te encantarán. Lee una receta fácil de seguir que te ayudará a preparar esta auténtica sopa en tu propia casa.
Ingredientes
Para preparar el caldo tlalpeño, necesitarás los siguientes ingredientes:
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(‘Para el caldo:
• 8 tazas de caldo de pollo
• 1 cebolla, cortada en cuartos
• 4 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita. granos de pimienta
• 1 ramita de cilantro fresco
Para la sopa:
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
• 2 tazas de verduras de tu elección (tales como palitos de zanahoria, calabacín y maíz)
• 4 chiles chipotles secos
• 1 taza de garbanzos en conserva
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado groseramente
• 1 lima, cortada en gajos
• Sal y pimienta al gusto
Preparación
Comienza con el caldo
Primero, prepara el caldo de pollo. En una olla grande, combina el caldo de pollo, la cebolla, los dientes de ajo, los granos de pimienta y el cilantro. Lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que el caldo esté hirviendo, reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos para que se mezclen los sabores.
Añade el pollo y las verduras
Una vez que el caldo esté listo, añade los trozos de pollo y las verduras de tu elección. Deja cocer la sopa a fuego lento 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.
Añade los chiles chipotles y los garbanzos
A continuación, añade los chiles chipotles secos y los garbanzos. Remueve bien la sopa para mezclar los ingredientes. Prueba el caldo y salséalo al gusto.
Termina con cilantro fresco y lima
Por último, añade el cilantro fresco. Deja cocer la sopa 3-5 minutos más para que se mezclen los sabores. Cuando la sopa esté lista, sírvela en platos hondos y pon las rodajas de lima para decorar.
Sugerencias para servir
El caldo tlalpeño se sirve con una gran variedad de acompañamientos. Pruébalo con una ensalada sencilla o un plato de tortillas de maíz calientes. Un bol de guacamole o salsa es también un delicioso acompañamiento.
Consejos y trucos
Si quieres llevar tu caldo tlalpeño al siguiente nivel, también puedes añadirle algunos ingredientes más. Prueba a añadirle más especias, como comino u orégano, para un sabor aún más atrevido. También puedes añadir tomate o aguacate picado para darle un toque fresco y picante.
Conclusión
El caldo tlalpeño es una receta de sopa fácil y deliciosa que te calentará incluso en los días más fríos.