¿Te apetece un delicioso plato tradicional vasco para disfrutar en casa? El bacalao al pilpil, también conocido como bacalao al ajoarriero, es una preparación clásica vasca a base de bacalao salado y salsa de ajo. Originario de la región del Norte de España, es un plato sabroso y sabroso que hará bailar a tus papilas gustativas. Su consistencia suave pero espesa lo hace perfecto para disfrutarlo como plato principal.
En este artículo, encontrarás una receta tradicional de Bacalao al pilpil que te transportará al hermoso País Vasco. Se puede degustar en cualquier momento, además de ser perfecto para reuniones familiares. Como ventaja añadida, hemos incluido algunos consejos para que tu Bacalao al pilpil sea aún más delicioso.
Ingredientes
- 1 kg de bacalao salado
- 6-8 dientes de ajo
- 2-3 guindillas rojas (opcional)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Agua para hervir el bacalao
- Sal al gusto
Preparación
- El primer paso es remojar el bacalao salado en agua fría durante al menos 12 horas, pero mejor si son 24. Cambia el agua cada 3-4 horas para quitar la sal.
- Una vez remojado el bacalao salado, quítale la piel y las espinas. Corta el bacalao en trozos de unos 3 – 4 cm.
- Lleva a ebullición una olla grande de agua, añade el bacalao salado y cuece durante unos 5 minutos.
- Retira la olla del fuego y escurre el bacalao salado.
- En una sartén grande y pesada, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos y las guindillas y fríe a fuego lento durante 7 u2013 8 minutos o hasta que los ajos estén dorados y las guindillas ligeramente tostadas.
- Añade el bacalao a la sartén y saltéalo durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade media taza de agua y aumenta el fuego a medio-alto. Remueve constantemente para espesar la salsa. Este paso lleva unos 5 minutos.
- Sazona con sal al gusto y ya está. El bacalao al pilpil está listo para servirse.
Consejos para disfrutar de un delicioso bacalao al pilpil
- El primer paso es remojar el bacalao salado en agua fría durante al menos 12 horas, pero mejor si son 24. Cambia el agua cada 3-4 horas para quitar la sal.
- Una vez remojado el bacalao salado, quítale la piel y las espinas. Corta el bacalao en trozos de unos 3 – 4 cm.
- Lleva a ebullición una olla grande de agua, añade el bacalao salado y cuece durante unos 5 minutos.
- Retira la olla del fuego y escurre el bacalao salado.
- En una sartén grande y pesada, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos y las guindillas y fríe a fuego lento durante 7 u2013 8 minutos o hasta que los ajos estén dorados y las guindillas ligeramente tostadas.
- Añade el bacalao a la sartén y saltéalo durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade media taza de agua y aumenta el fuego a medio-alto. Remueve constantemente para espesar la salsa. Este paso lleva unos 5 minutos.
- Sazona con sal al gusto y ya está. El bacalao al pilpil está listo para servirse.
Consejos para disfrutar de un delicioso bacalao al pilpil
El bacalao al pilpil es un plato versátil que se puede disfrutar de muchas formas distintas. Aquí tienes algunos consejos para que tu Bacalao al pilpil sea aún más delicioso:
Ingredientes para maridar
El Bacalao al pilpil combina perfectamente con patatas o arroz blanco. También puedes servirlo con una sencilla ensalada mixta o verduras a la parrilla para añadir un toque saludable a tu comida.
Añadir sabor
Si quieres añadir un poco más de sabor a tu Bacalao al pilpil, puedes añadir hierbas frescas picadas, como perejil, orégano o tomillo. También puedes probar a añadir un chorrito de zumo de limón a la salsa de ajo para equilibrar los sabores.
Variación
Puedes modificar fácilmente la receta de Bacalao al pilpil según tu gusto. Para una salsa más cremosa, sustituye el aceite de oliva por nata líquida. También puedes añadir una pizca de azafrán a la salsa de ajo para darle un toque especial.
En Conclusión
¡Preparar Bacalao al Pilpil en casa es muy fácil! Esta receta tradicional vasca está llena de sabor y es una forma estupenda de transportarte a la hermosa región del Norte de España. Sirve el Bacalao al Pilpil con arroz blanco, patatas o una ensalada mixta y disfruta de una comida sabrosa y satisfactoria. Añadir algunas hierbas frescas, un chorrito de zumo de limón o un poco de nata pueden hacer que tu Bacalao al pilpil sea aún más delicioso. Prepárate para disfrutar de auténticos sabores vascos en la comodidad de tu casa.