El Bacalao a la Vizcaína es un plato tradicional vasco elaborado con bacalao seco con sal, pimientos, tomates y otras verduras. Es una comida deliciosa y reconfortante que se puede preparar fácilmente en casa. Tanto si buscas una comida sencilla, sana y sabrosa para disfrutar en familia como un plato especial para servir a los invitados, el Bacalao a la Vizcaína es una gran elección.
En este artículo, compartiremos contigo una receta clásica de Bacalao a la Vizcaína. También te daremos algunos consejos para que el plato sea tuyo. Con unos ingredientes sencillos y unos pasos fáciles, ¡puedes crear un Bacalao a la Vizcaína sabroso y auténtico!
Ingredientes para el Bacalao a la Vizcaína
Los ingredientes que necesitarás para preparar el Bacalao a la Vizcaína son muy sencillos y fáciles de encontrar. Necesitarás unos 700 g de bacalao desalado, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 4 tomates, 4 pimientos rojos, 1/2 taza de perejil y 1 taza de aceite de oliva.
También necesitarás algunos ingredientes adicionales para ayudar a realzar los sabores del plato. Entre ellos, una pizca de azafrán, una pizca de copos de pimiento rojo, sal y pimienta negra recién molida. Para variar un poco, también puedes añadir algunas aceitunas para darle un toque extra de sabor.
Pasos para preparar el Bacalao a la Vizcaína
El primer paso para preparar el Bacalao a la Vizcaína es preparar el bacalao desalado. Para ello, tendrás que poner a remojo el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas antes de cocinarlo. Después de que el bacalao se haya remojado, escurre el agua y aclara el pescado bajo el chorro de agua fría para eliminar la sal que quede. Reserva el bacalao.
A continuación, pela y pica las cebollas y los ajos. Después, pela y pica los tomates y los pimientos rojos. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas y los ajos y cocínalos hasta que estén blandos y dorados. A continuación, añade los tomates y los pimientos y cuécelos durante otros 10 minutos.
Mientras tanto, pon el bacalao en una olla llena de agua y ponla al fuego. Apaga el fuego y deja reposar el bacalao en el agua caliente durante 2 minutos, luego escurre el agua y reserva el pescado.
Cuando las verduras estén cocidas, añade el bacalao escurrido a la sartén. Sazona el plato con azafrán, copos de pimiento rojo, sal y pimienta. Remueve bien la mezcla y déjala cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Por último, añade el perejil y las aceitunas y cocina durante otros 5 minutos.
¡Tu Bacalao a la Vizcaína ya está listo para servir! Disfrútalo caliente, con un acompañamiento de arroz o patatas y una ensalada verde fresca.
Variaciones del Bacalao a la Vizcaína
Uno de los grandes atractivos del Bacalao a la Vizcaína es que hay muchas formas distintas de prepararlo. Puedes probar a utilizar diferentes verduras, condimentos y hierbas para crear platos únicos y sabrosos.
Por ejemplo, en lugar de utilizar tomates y pimientos rojos, prueba con pimientos verdes y calabacines. También puedes añadir taquitos de chorizo o bacon para darle un toque más de sabor. O, para una versión más ligera, puedes suprimir las aceitunas, el azafrán y los copos de pimiento rojo y, en su lugar, utilizar hierbas frescas como albahaca y orégano.
De cualquier forma que decidas preparar tu Bacalao a la Vizcaína, estamos seguros de que estarás encantado con los resultados. Este plato tradicional vasco es delicioso y sano, lo que lo convierte en una elección maravillosa para cualquier ocasión.
Conclusión
El Bacalao a la Vizcaína es un plato tradicional vasco elaborado con bacalao desalado, pimientos, tomates y otras verduras. Puedes prepararlo fácilmente en casa con unos sencillos ingredientes y unos pasos muy simples.
Esperamos que hayas disfrutado de este artículo y que pruebes el Bacalao a la Vizcaína en tu propia cocina. Es una comida deliciosa y reconfortante que, sin duda, te gustará.