La cocina peruana es una de las más aclamadas del mundo. Sus sabores únicos y variedad de ingredientes la convierten en una de las más populares y consumidas de América Latina. La cocina de este país está marcada por sus influencias andinas, africanas, chinas y españolas. Uno de los platos más representativos es el Arroz Tapado.
Este plato se elabora con arroz cocido y un relleno de carne, pollo o verduras, con huevos duros, aceitunas negras en rodajas y plátanos. Se sirve tal cual o acompañado de una salsa picante. Es fácil de preparar, y es el plato perfecto para sorprender a tus invitados y a tu familia con una deliciosa cena.
Ingredientes para Arroz Tapado
Para preparar un auténtico Arroz Tapado, estos son los ingredientes que necesitarás:
Para el relleno:
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cebolla, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 libra de carne, pollo o verduras, cortadas en cubos
– 2 tomates, pelados y picados
– 1 taza de guisantes verdes (frescos o congelados)
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– 1 cucharada de comino
– Orégano al gusto
– 1 taza de agua o caldo
– 4 huevos duros, cortados en rodajas
– 1 taza de aceitunas negras en rodajas
– 2 plátanos, rallados o cortados en tiras
Para el arroz:
– 3 tazas de arroz de grano largo
– 4 tazas de agua o caldo
– Sal al gusto
Preparación del Arroz Tapado
Paso 1:
Primero, cuece el arroz en una cacerola con el agua o el caldo y la sal. Cocine a fuego lento, con la tapa puesta, durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido.
Paso 2:
Mientras tanto, prepare el relleno. En otra cacerola, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Cuando esté caliente, añada la cebolla y el ajo. Fría hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 3:
Añada la carne, el pollo o las verduras. Fría hasta que estén ligeramente dorados. Añada los tomates, los guisantes verdes, la sal, la pimienta, el comino y el orégano. Mezclar bien.
Paso 4:
Añada el agua o el caldo y lleve la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el relleno esté completamente cocido y el líquido se haya reducido.
Paso 5:
Una vez que el arroz y el relleno estén listos, prepare el plato. En una fuente grande, extienda una capa de arroz. Añada el relleno preparado encima, cubriendo el arroz.
Paso 6:
Esparza los huevos duros, las aceitunas negras y los plátanos en rodajas sobre el relleno.
Paso 7:
Sirva el Arroz Tapado caliente, acompañado de salsa picante.
Disfruta de tu Arroz Tapado como un peruano
Aquí tienes, tu delicioso Arroz Tapado, el plato perfecto para añadir sabor peruano a tu mesa. Este plato combina los sabores únicos de los Andes con un toque de influencia española. Sorprende a tu familia y amigos con un increíble viaje culinario por la cocina peruana. ¡Que aproveche!