¡Hola, amantes de la repostería! Si buscas una receta sencilla, deliciosa y libre de gluten, este pastel de chocolate sin harina es para ti.Su textura esponjosa y su sabor intenso de chocolate harán que olvides que no lleva harina. Además, es ideal para cualquier ocasión, desde un postre elegante hasta un capricho dulce. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
- 200 g de chocolate amargo o sin azúcar: para un sabor auténtico y profundo.(Recomendamos uno de nuestros favoritos, los de toda la vida, consíguelo AQUÍ )
- 200 g de queso crema: aporta cremosidad y estructura.
- 5 huevos: separados en claras y yemas, para dar volumen y ligereza.
Preparación
- Derrite el chocolate: En un recipiente apto para microondas o baño maría, funde el chocolate hasta que quede suave.
- Integra el queso crema: Añade el queso crema al chocolate derretido y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora las yemas: Agrega las yemas de huevo y mezcla bien con movimientos suaves.
- Monta las claras: En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve con una batidora. Esto dará la textura aireada al pastel.
- Une las mezclas: Integra las claras montadas a la mezcla de chocolate en movimientos envolventes para no perder el aire.
- Horneado a baño maría: Vierte la mezcla en un molde engrasado, colócalo dentro de otro recipiente con agua y hornea a 165°C durante 40-45 minutos. Este método asegura una cocción uniforme y una textura suave.
- Deja enfriar y desmolda: Una vez listo, enfría el pastel por unos minutos, desmóldalo y ¡listo!
Tips de decoración
- Decora con frutas frescas como frambuesas o fresas.
- Espolvorea cacao o azúcar glas para un toque elegante.
- Acompaña con crema batida o helado para un contraste irresistible.
Este pastel no solo es perfecto para quienes evitan el gluten, sino también para cualquiera que ame el chocolate en su máxima expresión. Es fácil, rápido y no requiere ingredientes complicados. ¿Te animas a prepararlo?
