¿Buscas un caldo delicioso, sustancioso y lleno de sabor? Si has respondido que sí, entonces esta receta de caldo de ternera casero es para ti. El caldo de ternera es una base clásica para muchas sopas y guisos, y también es perfecto para degustarlo solo con unos pocos aderezos. Esta receta es extremadamente fácil de preparar y el resultado es un caldo rico y nutritivo con un sabor único.
Los ingredientes que necesitarás para preparar el caldo de ternera son: huesos de ternera, cebolla, zanahorias, apio, repollo, granos de pimienta, hojas de laurel, romero, tomillo, ajo, perejil y agua filtrada. También puedes utilizar una olla a presión o una olla de cocción lenta si tienes una, para cocer el caldo de una forma más práctica y rápida.
Preparación
Para empezar, deberás lavar los huesos de ternera bajo el agua fría y colocarlos en una olla grande. Cubre los huesos con agua y llévala a ebullición, luego baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Este paso ayudará a eliminar algunas de las impurezas y la espuma de los huesos. Escurre los huesos y desecha el agua.
Añadiendo algo más de agua a la olla, agrega la cebolla, las zanahorias, el apio, el repollo, las hojas de laurel, los granos de pimienta, el romero, el tomillo y el ajo. Cúbrelo con una tapadera y deja cocer a fuego medio-bajo durante 3 horas. También puedes utilizar una olla a presión y cocer durante 1 hora, o una olla de cocción lenta y cocer durante 4 horas a fuego lento.
Cuando el caldo esté listo, retíralo del fuego y deja que se enfríe solo durante 1 hora. Cuela el caldo a través de un colador de malla fina o de un paño de muselina en un cuenco grande para eliminar todos los sólidos. Conserva el caldo en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 días, o congélalo durante un máximo de 6 meses.
Opción de Servicio
El caldo de ternera se puede servir con una variedad de aderezos. Algunas opciones fantásticas son hierbas frescas, como perejil, cilantro o cebolletas. También puedes añadir verduras cocidas o pasta, como fideos o arroz, para obtener una comida sustanciosa y reconfortante.
Beneficios para la salud
El caldo de ternera no sólo es delicioso, sino también increíblemente nutritivo. Está lleno de vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales para un cuerpo sano. El colágeno y la gelatina de los huesos también pueden ayudar en el dolor articular y la curación del revestimiento intestinal.
Siguiendo esta receta casera de caldo de ternera fácil y deliciosa, obtendrás un resultado sabroso y nutritivo. Disfruta del caldo solo o como base para tus sopas y guisos favoritos. También puedes conservar el caldo en el frigorífico o congelarlo para usarlo más adelante. Buen provecho!