Si buscas un plato rápido y sabroso de preparar, ¡no busques más! Esta receta de Salpicón de Pollo es la opción perfecta para cualquier ocasión. El salpicón es un plato tradicional mexicano hecho con pollo desmenuzado, verduras y un sabroso aliño. Es ligero, saludable y versátil, lo que lo hace ideal para picnics, cenas compartidas o cenas entre semana.
Esta receta de salpicón en particular es súper fácil de hacer y se prepara en un santiamén. Sólo necesitas unos pocos ingredientes sencillos y unos minutos de tu tiempo. Además, puedes personalizarlo a tu gusto: ¡las posibilidades son infinitas! Sin más preámbulos, vamos con la receta.
Ingredientes:
Para la Ensalada:
-2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
– 1 lechuga romana, cortada en trozos
– 1 pimiento, cortado en daditos
– 1 tomate, cortado en daditos
– 1/2 taza de cebolla roja, cortada en rodajas finas
– 1 jalapeño, despepitado y picado (opcional)
– 1 aguacate, pelado y cortado en daditos
– Cilantro para decorar (opcional)
Para el aliño:
– 1/4 de taza de aceite de oliva
– 1/4 de taza de vinagre de sidra
– 1 cucharada de miel
– 1 cucharadita de zumo de lima
– 1/2 cucharadita de comino molido
– Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
1. Prepara el pollo</h2. Prepara el pollo:
Pollo:
Para empezar, tendrás que cocer y desmenuzar el pollo. Puedes hervir o escalfar las pechugas de pollo hasta que estén bien cocidas y luego desmenuzarlas con dos tenedores, o puedes optar por pollo pre-cocido del supermercado. Cuando el pollo esté listo, déjalo enfriar.
2. Haz el aliño:
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la miel, el zumo de lima y el comino. Aliña con sal y pimienta negra, al gusto.
3. Ensambla la ensalada:
En un bol grande, mezcla la lechuga troceada, el pimiento cortado en daditos, el tomate cortado en daditos, la cebolla roja cortada en rodajas y el jalapeño picado (si lo usas). Añade el pollo cocido y desmenuzado y el aguacate cortado en daditos y mezcla suavemente.
4. Sirve:
Para servir, vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien. Adorna con cilantro fresco, si lo utilizas. Sirve inmediatamente y disfruta.
El salpicón se sirve mejor fresco, pero si te sobra, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2 días.
Esta receta de salpicón de pollo no sólo es deliciosa, sino también increíblemente nutritiva. Está cargada de proteínas, fibra, vitaminas y minerales de las verduras y el pollo. Además, no contiene gluten y es muy fácil de adaptar a la dieta cetogénica si se sustituye la miel por un edulcorante bajo en carbohidratos.
Prepara esta fácil y deliciosa receta de salpicón de pollo para la próxima reunión familiar o como opción de cena ligera y saludable. Se convertirá en la favorita de toda la familia.